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      協會通知

      關于做好飯店月度經營數據統計工作的通知(2021-08-09)

      規范標準

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      規范標準

      文化主題旅游飯店基本要求與評價(LB/T 064-2017)

      來源: www.vancouverrealestatewashington.com瀏覽: 發布:2017-08-21

      國家旅游局關于發布

        《旅游經營者處理投訴規范》等4項行業標準的公告

        2017年24號

        《旅游經營者處理投訴規范》(LB/T 063-2017)、《文化主題旅游飯店基本要求與評價》(LB/T 064-2017)、《旅游民宿基本要求與評價》(LB/T 065-2017)、《精品旅游飯店》(LB/T 066-2017)等4項行業標準已經國家旅游局批準,現予以公布,2017年10月1日起實施。

        國家旅游局

        2017年8月15日

        

      中 華 人 民 共 和 國 旅 游 行 業 標 準

        LB/T 064—2017

        文化主題旅游飯店基本要求與評價

        前  言

        本標準按照GB/T 1.1-2009給出的起草規則編制。

        本標準由國家旅游局提出。

        本標準由全國旅游標準化技術委員會(SAC/TC 210)歸口。

        本標準起草單位:國家旅游局監督管理司、四川省旅游發展委員會、四川省旅游飯店行業協會、四川大學旅游學院、成都西藏飯店。

        本標準主要起草人:李原、劉克智、唐兵、吳大偉、劉瀛、周鯤、楊健、陳加林、呂志軍、王燕林、姚界平、鄒健、李藝、鮑小偉、安茂成、陳蓉、鄒敏。

        文化主題旅游飯店基本要求與評價

        1 范圍

        本標準規定了文化主題旅游飯店的術語和定義、基本原則、等級與標識、等級評定基本條件及等級劃分條件。

        本標準適用于要求創建文化主題旅游飯店的住宿企業。

        2 規范性引用文件

        下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

        GB/T 14308 旅游飯店星級的劃分與評定

        LB/T 007 綠色旅游飯店

        3 術語和定義

        下列術語和定義適用于本文件。

        3.1

        文化主題 cultural theme

        依托某種地域、歷史、民族文化的基本要素,通過創意加工所形成的能夠展示某種文化獨特魅力的思想內核。

        3.2

        文化主題旅游飯店 cultural theme hotel

        以某一文化主題(見 3.1)為中心思想,在設計、建造、經營管理與服務環節中能夠提供獨特消費體驗的旅游飯店。

        3.3

        文化主題符號 cultural theme symbol

        依據某一文化主題(見 3.1)特點提煉形成的創意性符號。

        3.4

        文化主題產品 cultural theme product

        圍繞某一文化主題(見 3.1)特點所提供的服務項目和特色商品。

        3.5

        文化主題活動 cultural theme event

        圍繞某一文化主題(見 3.1)特點提供的文化性、參與性和體驗性的活動項目。

        3.6

        文化主題氛圍 cultural theme atmosphere

        依據某一文化主題(見 3.1)所營造出的飯店獨特情調和氣氛。

        4 基本要求

        4.1 傳承發展要求

        應深入挖掘文化主題的豐富內涵,通過體驗感受,在飯店中展示中華文化的獨特魅力,傳承和弘揚優秀文化。

        4.2 獨特創意要求

        應本著創新的精神,在飯店設計建設、經營管理與服務等環節突出文化主題,賦予產品更獨特的體驗價值,滿足賓客多元化需求。

        4.3 舒適安全要求

        應遵循飯店建設、服務與管理的基本規律,滿足顧客消費舒適性要求,強化安全保障,提升服務品質。

        4.4 系統協調要求

        應關注飯店內外環境及硬軟件建設的系統性,風格統一,整體協調,提升飯店及所在區域旅游形象。

        5 等級與標識

        文化主題旅游飯店分為金鼎級和銀鼎級兩個等級。金鼎級為高等級,銀鼎級為普通等級。等級越高表示接待設施與服務品質越高。

        6 等級評定基本條件

        6.1 飯店建筑、附屬設施、服務項目和運行管理在安全、消防、衛生、文物保護、環境保護等方面應符合國家相關要求。

        6.2 飯店應正式開業一年以上。

        6.3 客房數應不少于15 間(套)。

        6.4 近三年內未發生重大及重大以上安全責任事故。

        6.5 經營者應定期向旅游主管部門報送統計調查資料,及時向相關部門上報突發事件等信息。

        7 等級劃分條件

        7.1 金鼎級

        7.1.1 文化主題構建

        7.1.1.1 應有創意策劃,市場分析到位,資源評價準確;文化主題闡釋清晰、健康、特色鮮明,符合賓客的審美需求和消費需要。

        7.1.1.2 應有發展規劃,體系完整,切實可行。

        7.1.1.3 應有設計建設方案,完整專業,具有可操作性。

        7.1.1.4 應有組織、制度、經費、營銷等系統的保障機制。

        7.1.2 文化主題氛圍

        7.1.2.1 建筑外觀應具有特色,內外裝修符合文化主題要求,格調高雅。

        7.1.2.2 文化主題旅游飯店選址應考慮周邊環境資源條件。

        7.1.2.3 文化主題符號應使用得當,藝術品應符合文化主題內涵要求,裝飾效果良好。

        7.1.2.4 應有文化主題展示或有文化主題體驗博物館、陳列室、展示區等場所。

        7.1.2.5 各功能區域名稱、標牌應依據文化主題特點設計,風格獨特優美。

        7.1.2.6 店內藝術品、燈飾、綠色植物盛器等應符合文化主題風格,裝飾感強。

        7.1.2.7 公共區域裝飾風格應符合文化主題特點,營造濃郁體驗氛圍。

        7.1.2.8 前廳應依據文化主題內涵精心設計,裝修、裝飾風格鮮明,文化氛圍濃郁。

        7.1.2.9 客房區域裝修應依據文化主題,風格鮮明,感受舒適。

        7.1.2.10 餐飲區域裝修應依據文化主題,風格突出。

        7.1.2.11 餐桌、餐椅、餐柜等家具應依據餐廳整體風格配置,營造出濃郁的文化氛圍。

        7.1.2.12 臺布、口布、椅套、餐具等應符合菜式與餐廳整體風格要求。

        7.1.2.13 員工服飾宜依據文化主題特點設計,符合工裝基本要求,方便員工工作。

        7.1.2.14 服務指南、價目表、提示卡等應依據文化主題設計,制作精美。

        7.1.2.15 員工區域應有本飯店文化主題的相關宣傳。

        7.1.3 文化主題產品

        7.1.3.1 應有展示文化主題的前廳服務。

        7.1.3.2 應有自行開發的特色飲食品。

        7.1.3.3 應提供文化主題導覽服務。

        7.1.3.4 應有類型多樣的文化主題客房及依據文化主題的創意性服務。

        7.1.3.5 應配置文化主題餐廳,服務程序與規范有助于文化主題展示。

        7.1.3.6 應有適應文化主題特點的康體、休閑服務。

        7.1.3.7 應有依據本飯店文化主題自行開發的特色菜品。

        7.1.3.8 應有依據本飯店文化主題自行開發的主題宴會產品。

        7.1.3.9 應有符合文化主題自行開發的特色商品服務。

        7.1.4 文化主題活動

        7.1.4.1 應有展示文化主題的節慶活動。

        7.1.4.2 宜有展示文化主題的演藝活動。

        7.1.4.3 宜有深度體驗文化主題的互動性體驗活動。

        7.1.5 基本功能與服務

        7.1.5.1 建筑與空間

        7.1.5.1.1 建筑物結構與空間布局應合理,流線清晰,方便賓客活動和服務提供。

        7.1.5.1.2 內外裝修材料應符合環保要求。

        7.1.5.1.3 導向標志應清晰、實用、美觀。

        7.1.5.1.4 應符合 GB/T 14308-2010 中“表 A.4”7.1、7.2 和 7.3的要求。

        7.1.5.1.5 建筑外立面、輔助建筑、設施設備與外部環境應做到維護保養與清潔衛生良好。

        7.1.5.1.6 應有全店覆蓋的 WIFI 配置及服務區域的互聯網接入服務。

        7.1.5.1.7 3 層以上建筑(含 3 層)應有滿足需要的客用電梯。

        7.1.5.1.8 應有方便特殊人群使用的設計、設施配備和相應服務。

        7.1.5.2 前廳

        7.1.5.2.1 前廳面積適宜,區域劃分應合理,并應設有賓客免費休息區。

        7.1.5.2.2 總服務臺或接待區位置應合理,應提供24h接待、問詢、總賬單結賬、國內和國際信用卡結算、行李及物品寄存等服務。

        7.1.5.2.3 應24h接受包括電話、傳真或網絡等渠道的客房預訂。

        7.1.5.2.4 應有管理人員24h在崗值班。

        7.1.5.2.5 應配置男女分設、方便賓客使用的公共衛生間。

        7.1.5.3 客房

        7.1.5.3.1 應符合GB/T 14308-2010中 “表A.4”有關客房的要求(“3.1”、 “3.3”、“3.16”和“3.17”除外)。

        7.1.5.3.2 應符合LB/T 007-2015 中 9.2.2、9.2.4、9.2.8和9.2.10的達標要求。

        7.1.5.3.3 在不降低舒適度的前提下,客房用品使用應符合LB/T 007-2015的相關要求。

        7.1.5.3.4 客房配置應類型多樣,面積適宜,寬敞舒適。

        7.1.5.3.5 客房應配置高品質的盥洗用品與電吹風,冷熱水出水速度快,水溫適宜,水壓適當。

        7.1.5.3.6 應有全店覆蓋的免費WIFI配置,信號強度好,速度快。

        7.1.5.3.7 客房內應有不間斷電源,宜配置一鍵式總控開關和床頭電源插座。

        7.1.5.3.8 客房內提供適量的飲料,并備有飲用器具和價目單。提供免費茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水,可應賓客要求提供冰塊。

        7.1.5.3.9 可應賓客要求提供可出借的熨斗與熨板。

        7.1.5.4 餐飲

        7.1.5.4.1 餐飲功能配置應滿足消費需要。

        7.1.5.4.2 各餐廳應布局合理。

        7.1.5.4.3 餐具應按習慣配置,光潔、衛生,無破損磨痕。

        7.1.5.4.4 廚房配置應滿足需求,管理到位,干凈衛生。

        7.1.5.4.5 冷菜間、面點間應獨立分隔,有足夠的冷氣設備。冷菜間內應有空氣消毒設施與二次更衣場所及設施。

        7.1.5.4.6 應做到粗加工間與其他操作間隔離,各操作間溫度適宜,冷氣供應充足。

        7.1.5.4.7 應有必要的冷藏、冷凍設施,生熟食品分柜置放。應有干貨倉庫。

        7.1.5.4.8 應設置食品留樣機制。

        7.1.5.4.9 應有專門放置臨時垃圾的設施并保持其封閉,排污設施(地槽、抽油煙機和排風口等)保持暢通清潔。

        7.1.5.5 其他

        7.1.5.5.1 設施設備應維護保養良好,并確保清潔衛生。

        7.1.5.5.2 應有應急照明設施和應急供電系統。

        7.1.5.5.3 主要公共區域應有閉路電視監控系統。

        7.1.5.5.4 應有節能減排方案并付諸實施。

        7.1.5.5.5 應有突發事件處置的應急預案和應急演練年度實施計劃,并定期演練。

        7.1.5.5.6 應管理規范有序,員工培訓到位。

        7.1.5.5.7 應有健全的經營、管理制度,經營效益良好。

        7.2 銀鼎級

        7.2.1 文化主題構建

        7.2.1.1 飯店應主題定位準確,特色突出。

        7.2.1.2 應有設計建設方案,完整專業,具有可操作性。

        7.2.1.3 管理制度、操作流程和服務規范等應符合文化主題旅游飯店建設需要。

        7.2.1.4 服務項目和產品應具有良好的體驗性。

        7.2.2 文化主題氛圍

        7.2.2.1 建筑物外觀有特色,內外裝修應符合文化主題風格。

        7.2.2.2 宜使用文化主題符號,藝術品裝飾效果良好。

        7.2.2.3 應有文化主題的展示場所。

        7.2.2.4 各功能區域名稱、標牌宜依據文化主題特點設計。

        7.2.2.5 店內藝術品、燈飾、綠色植物盛器等宜有文化主題特點,裝飾效果良好。

        7.2.2.6 公共區域裝修裝飾宜依據文化主題設計,具有特色。

        7.2.2.7 前廳裝修應特色鮮明,風格突出。

        7.2.2.8 客房區域裝修應有文化氛圍,感受舒適。

        7.2.2.9 餐飲區域裝修應有特色,氛圍良好。

        7.2.2.10 餐桌、餐椅、餐柜等家具應有特色。

        7.2.2.11 臺布、口布、椅套、餐具等應符合餐廳整體氛圍。

        7.2.2.12 員工服飾宜有特色,方便員工工作。

        7.2.2.13 服務指南、價目表、提示卡等宜有特色。

        7.2.2.14 員工區域應有相應的文化主題宣傳。

        7.2.3 文化主題產品

        7.2.3.1 應提供展示文化主題的前廳服務。

        7.2.3.2 應提供特色飲食品。

        7.2.3.3 應提供文化主題導覽服務。

        7.2.3.4 應提供展示文化主題的創意性客房服務。

        7.2.3.5 應提供展示文化主題的餐飲服務。

        7.2.3.6 應提供展示文化主題的菜品。

        7.2.3.7 應提供特色康樂服務。

        7.2.3.8 可提供展示文化主題的特色商品。

        7.2.4 文化主題活動

        7.2.4.1 開發展示文化主題的節慶活動。

        7.2.4.2 可提供展示文化主題的演藝或體驗活動。

        7.2.5 基本功能與服務

        7.2.5.1 建筑與空間

        7.2.5.1.1 建筑物空間應布局合理,方便賓客在飯店內活動。

        7.2.5.1.2 內外裝修材料應符合環保要求。

        7.2.5.1.3 導向標志應清晰、實用、美觀

        7.2.5.1.4 建筑外立面與外部環境應做到維護保養與清潔衛生良好。

        7.2.5.1.5 應有免費的 WIFI 配置。

        7.2.5.1.6 4 層以上建筑(含 4 層)應有滿足需要的客用電梯。

        7.2.5.1.7 應有方便特殊人群的相應服務。

        7.2.5.2 前廳

        7.2.5.2.1 前廳應面積適宜,區域劃分合理,設有賓客免費休息區。

        7.2.5.2.2 總服務臺或接待區應位置合理,應提供 18h 接待、問詢、總賬單結賬、國內和國際信用卡結算、行李、物品寄存等服務。

        7.2.5.2.3 應24h接受包括電話、傳真或網絡等渠道的客房預訂。

        7.2.5.2.4 應有管理人員24h在崗值班。

        7.2.5.2.5 應有男女分設的公共衛生間。

        7.2.5.3 客房

        7.2.5.3.1 應符合GB/T 14308-2010中 “表A.3”的要求。

        7.2.5.3.2 符合LB/T 007-2015中9.2.2、9.2.4、9.2.8和9.2.10的相關要求。

        7.2.5.3.3 在不降低舒適度的前提下,客房用品使用符合LB/T 007-2015標準的相關要求。

        7.2.5.3.4 客房配置應類型多樣,面積適宜。

        7.2.5.3.5 客房應有質量良好的盥洗用品,冷熱水應出水速度快,水溫適宜,水壓適當。

        7.2.5.3.6 應有全店覆蓋的WIFI配置,信號強度好,速度快。

        7.2.5.3.7 客房內應有不間斷電源,宜配置一鍵式總控開關和床頭電源插座。

        7.2.5.3.8 客房內應提供免費茶葉或咖啡。提供冷熱飲用水。

        7.2.5.3.9 可應賓客要求提供可出借的熨斗和熨板。

        7.2.5.4 其他

        7.2.5.4.1 廚房應有嚴格的管理制度,食品安全管理到位,清潔衛生良好。

        7.2.5.4.2 設施設備應維護保養良好,并確保清潔衛生。

        7.2.5.4.3 應有應急照明設施。

        7.2.5.4.4 主要公共區域應有閉路電視監控系統。

        7.2.5.4.5 應有節能減排方案并付諸實施。

        7.2.5.4.6 應有突發事件處置的應急預案和應急演練年度實施計劃,并定期演練。

        7.2.5.4.7 應管理規范有序,員工培訓到位。

        7.2.5.4.8 應有健全的經營、管理制度,效益良好。

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